Functiebeschrijving
Onze klant is een ambachtelijke bakkerij met een passie voor kwaliteit en alles wat lekker is.
Momenteel heeft de bakkerij drie vestigingen. Twee daarvan combineren een bakkerij en/of patisserie met een winkel. Daarnaast is er een aparte productiesite waar dagelijks verse broodjes worden gebakken.
Kom jij 's nachts pas écht tot leven?
Word je gelukkig van perfect gerezen deeg en de heerlijke geur van versgebakken brood? Blijf je rustig wanneer het bakproces even anders loopt dan gepland en weet je precies hoe je moet bijsturen?
Dan hebben wij dé job voor jou in onze ambachtelijke bakkerij!
Als broodbakker speel je een cruciale rol in het bereiden van ons kwaliteitsbrood. Je takenpakket bestaat onder andere uit:
Het selecteren en nauwkeurig doseren van ingrediënten, zoals bloem, gist en additieven.
Het kneden, mengen en verwerken van deeg.
Het verdelen en vormen van deegstukken.
Het opvolgen van de rijs- en rusttijden.
Het voorbakken, bakken en afwerken van brood en patisserie.
Het bereiden van speciale en ambachtelijke broodsoorten.
Het ontvangen en beheren van grondstoffen.
Het nauwkeurig volgen van recepten en het naleven van de HACCP-richtlijnen.
Profiel
Ben jij de bakker die we zoeken?
Je bent collegiaal en durft verantwoordelijkheid te nemen.
Je werkt gestructureerd en nauwkeurig.
Je kunt een stevig werktempo aan.
Fysiek werk schrikt je niet af.
Je bent een echte nachtraaf en werkt graag tijdens de nacht.
Je volgt recepten nauwkeurig op.
Je hecht veel belang aan teamwork.
Je bent betrouwbaar en begrijpt dat je een onmisbare schakel bent in het bakproces.
Je hebt kennis van HACCP of bent bereid om dit te leren.
Ons aanbod
Je werkt in een ambachtelijke omgeving waar traditioneel vakmanschap en moderne hulpmiddelen samenkomen.
Je ziet én ruikt elke dag het resultaat van je werk.
Je maakt heerlijke producten waar mensen écht van genieten.
Je komt terecht in een enthousiast team met een gedeelde passie voor het bakkersvak.
Je haalt elke dag voldoening uit het bakken van perfect brood, keer op keer.